【步骤图】干锅鸡翅 干锅排骨 干锅虾食谱大全和做法

个人特别爱吃干锅，之前在网上看了好多种干锅做法，大同小异，要么是加郫县豆瓣要么是加火锅底料，我都试过，结果是就只有看着好看而已，吃着真的就是要么火锅味或者豆瓣味一点也不好吃，只能用来拍拍照。。。。当然也有加孜然粉的，最后啥味都不剩只有孜然味了。。。终于！！！在吃了非常好吃炭舍的干锅后，去网上搜索炭舍干锅做法，在它的宣传片里偶然看到原来还有‘干锅酱’这种神奇的东西存在！！！在多次错误尝试后终于打开了干锅正确的大门！！没错！就是加专门熬制的‘干锅酱’！当然自己熬制干锅酱这有点太麻烦了，所以我就在万能淘宝上买到了一款干锅神器-----丁点儿牌干锅酱！！！用完之后，真香哈哈哈哈！！！我这里分享一下干锅排骨的做法，干锅虾和鸡翅做法一样～

用料  

干锅鸡翅 干锅排骨 干锅虾的做法  

1. 腌制排骨：排骨用凉水泡15分钟，冲洗掉血水后，加入生抽料酒盐和蒜粒(多一些)淀粉腌制半小时。

2. 准备其他食材：
   土豆切成手指粗细的细条，莲藕切成薄片，花菜减成小段，鱼豆腐从中间切开。
   

3. 油炸：待油温七成热开小火油炸排骨和蔬菜。
   先炸排骨大约3-4分钟，然后炸花菜和莲藕，金针菇，千页豆腐和鱼豆腐，最后炸土豆。
   

4. 炸完后的油多留一些在锅中，加入花椒葱姜蒜洋葱炒香，加入干辣椒和青红椒，加入两勺丁点儿干锅酱翻炒后倒入之前炸好的排骨和蔬菜和芹菜，翻炒均匀。放入鸡精和盐，少量老抽提色，最后加少量白糖提味。

5. 最后的最后！！出锅撒上白芝麻，摆上芹菜叶。吃一口～美滋滋～

小贴士

1.干锅鸡翅虾牛蛙都可以按照这个做。
2.这个方子的灵魂是：丁点儿干锅酱！！！！！干锅酱！！！！郫县豆瓣酱和火锅底料个人觉得都不好吃，徒有其表。。。
3.干锅里加鱼豆腐真的超级好吃！！还是从炭舍干锅第一次吃到鱼豆腐，简直绝了！！
4.排骨不要炸太久，腌制的时候加上蒜粒裹上淀粉味道会更香！鸡翅也是，虾就不用加蒜啦～