按照之前做过的“倒着烤的苹果派”的方子(可以查前面的菜谱),加了糖腌制过的柠檬皮,一点柠檬汁,担心不够甜,加了一倍多的糖,又觉得之前派皮比较硬,没按法国人的方子, 就用了“甜甜咸咸小饼干”(详见之前的菜谱)同样的方式做面皮(80克面粉,30克橄榄油,30克糖,一小勺盐、一小勺奇亚籽,一点点水而已)。在放派皮前又自作主张再加了些油。百慕达烤箱170度烤22-23分钟。烤出来味道好惊艳yummy!
烤出来是有焦糖味儿的苹果派,又有柠檬🍋的清爽。一口气吃了大半个,只留了一点点给下午茶:)。
不过有个地方要注意,因为是倒着烤的,所以在放派皮前,我又加的油会漏出来,弄的烤盘很混乱。如果一开始用刷子把油刷在盘底就没问题了。我是前面忘了,后来补加时,就直接倒了,才出现这个小插曲:)。
用料
柠檬 | 1个 |
苹果 | 1个 |
橄榄油 | 40克或更多(做派皮和拷派总共) |
糖 | 派皮30克/烤苹果另加 |
简单清爽的苹果柠檬派的做法
如前 (因为这是结合了之前发帖的“倒着烤的苹果派”和“甜甜咸咸小饼干”,以及“柠檬磅蛋糕”的做法,这里就不再啰嗦了。总之,苹果派,是苹果部分和派皮分开,苹果的部分,就是烤盘刷油,铺满一层糖,再铺苹果,再一层糖;派的部分用80克面粉,30克橄榄油,30克糖,一小勺盐、一小勺奇亚籽,一点点水而已,揉成面团,擀面杖擀成皮,然后包在苹果上,入烤箱烤就是了。要加柠檬的话,则先用糖把柠檬皮腌好,在铺苹果前先放柠檬皮,铺好苹果后,再洒一点柠檬)
yummy
柠檬宝宝与绿度母妈妈:)