君之的方子,油和糖我减了10克。实在是吃不了肯什么基的各种派,又甜又腻,好像白糖不用花钱买似的!这个派清淡不腻,口感微甜,有时候不爱啃苹果,派倒是连苹果带苹果的吃不少,苹果肉这么一炒当零食空口吃半碗呢
用料
派皮派皮派皮 | |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 250克 |
糖或木糖醇 | 20克 |
水 | 85克 |
派馅派馅派馅 | |
苹果 | 530克(去皮) |
糖或木糖醇 | 90克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
水 | 36克 |
玉米淀粉 | 17克 |
柠檬汁 | 9ml差不多9克 |
清甜苹果派的做法
黄油软化加白糖面粉开始搓
双手搓成粗玉米面样,加水揉成面团,冷藏室松弛20分钟,冷藏啊
开始炒派馅,黄油中火化开,苹果切丁,加糖翻炒松软后加玉米淀粉至粘稠,关火加柠檬汁加盐
派皮拿出分成1/3和2/3两块,2/3的面团像做披萨底一样,擀开铺平扎眼
倒上馅料,上面用那1/3的皮擀成细条交错放上面,其实我也不太会编,反正就是来回上下一根,再左右一根,一直铺满盘
刷蛋液,烤箱中层,上下火,200度°15分钟,再170度°20分钟,表面金黄色出锅!
刚出锅的时候特别好吃,上下脆脆的,中间淡淡的甜香不腻,细嚼慢咽之后,那股清香直充脑门绕一圈而后从鼻腔呼出,吐气如兰呀……😊😊