我真的觉得面包是个很神奇的东西,也可以说面粉+酵母真的是个神组合!啥不拉边玩意和他们混合都能做出好吃的面包!哈哈哈 也有可能是我对自己做的东西包容性太大了
别人做面包是为了更上一层楼不断的操作,虽然我也有这个成分,但是好像更多的是怎么可以结合身边食材做面包,简单的说就是不浪费但又有点黑暗吧
但味道和松软度还是正常的!!
用料
米饭(软硬适中) | 200克 |
面粉 | 400克 |
水 | 80克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
芝麻(没可不下) | 适量 |
红豆薏米粉(没可不下) | 适量 |
米饭芝麻酥粒面包(一次发酵)的做法
除了最后三样原料全部加在一起变成絮絮状 一枚是比较干 慢慢揉就会变湿润了
揉他个10分钟加入黄油
不是专业 只是我一直都是这样耍
揉到这样子,然后我就整醒了,面团一边揉一边发酵(当时本来想是隔夜发货的,但看他软软的样子就想继续弄了)
加了芝麻,红豆薏米粉呢是加牛奶把变成夹层,我就整成圆形扔进模具里发酵,发到差不多两倍大就烤了;整形就是把面团搓成水滴状然后擀开
什么温度?烤多久?我一般烤东西是没有固定温度的和时间的,如果一定要的话那就建议155 30min吧(糊了是因为温度高了 时间久了 哈哈哈)
酥粒是做泡芙的时候剩下的