用料
细砂糖 | 18克 |
盐 | 2克 |
水 | 133克 |
面粉 | 205克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 17克 |
酥粒用量 | |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
低筋面粉 | 25克 |
奶粉 | 25克 |
酥粒黑芝麻面包(一次发酵)的做法
盐 糖 水 面粉 奶粉放入面包机,imix程序揉20分钟后,加入酵母,揉匀后加入黄油,继续imix程序15分钟至拉出手套膜
直接将面团擀成长方形薄片,翻面,加入芝麻酱和红糖,折回来,卷起,放入面包机发酵一个小时左右
酥粒制作:黄油20软化,加入糖10(还是太甜了,减),加入面粉25g,奶粉20g,捏匀成酥粒
在面包上撒上酥粒,面包机中烧色烤40分钟