【步骤图】大米芝麻餐包(一次性发酵食谱大全和做法

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大米芝麻餐包(一次性发酵的做法步骤图

📝记录下自己最顺手的方子

一次性发酵版 不喜欢可进行二发

(白要冷却的烂一点厚一点 不要太稀)
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〔 👇液体量 适当按面粉吸水性增减 〕

用料  

2g
细砂糖 35g
全蛋液 一个(约40-50g
奶粉 10g
白粥 100g
牛奶 140g
高粉 350g
酵母 3g
黄油 30g
白芝麻 适量

大米芝麻餐包(一次性发酵的做法  

  1. ⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 包括白粥(底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母)  揉成团光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态   

    大米芝麻餐包(一次性发酵的做法步骤图 第2张
  2. ⑵ 面团盖保鲜膜   松弛10-15分钟左右

    ⑶ 松弛好的面团平均分成十六等份

    ⑷ 每个小团揉成光滑的面团  蘸取适量芝麻 然后依次放入烤盘内  发酵至原来的两倍大

    ⑸ 预热后的烤箱内 中层 155度 30分钟

    大米芝麻餐包(一次性发酵的做法步骤图 第3张
  3. 大米芝麻餐包(一次性发酵的做法步骤图 第4张