📝记录下自己最顺手的方子
一次性发酵版 不喜欢可进行二发
(白粥要冷却的烂一点厚一点 不要太稀)
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〔 👇液体量 适当按面粉吸水性增减 〕
用料
盐 | 2g |
细砂糖 | 35g |
全蛋液 | 一个(约40-50g |
奶粉 | 10g |
白粥 | 100g |
牛奶 | 140g |
高粉 | 350g |
酵母 | 3g |
黄油 | 30g |
熟白芝麻 | 适量 |
大米芝麻餐包(一次性发酵的做法
⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 包括白粥(底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母) 揉成团光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
⑵ 面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右
⑶ 松弛好的面团平均分成十六等份
⑷ 每个小团揉成光滑的面团 蘸取适量芝麻 然后依次放入烤盘内 发酵至原来的两倍大
⑸ 预热后的烤箱内 中层 155度 30分钟…