朋友喜欢吃这款面包,总是网购,说是有助于减肥,但是必须无糖无油。第一次做全麦粉只放了30克,她觉得软了,她喜欢吃口感更有嚼劲儿的,所以这次加大了全麦粉的用量,因此明显感觉这次的面包远没有之前的柔软。
用料
高筋面粉 | 50克 |
全麦面包粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
水 | 185克 |
盐 | 3克 |
乳酪 | 240克盒装 |
蔓越莓 | 适量 |
红曲粉 | 3到4克 |
无油无糖红丝绒全麦乳酪面包的做法
将除了奶酪和蔓越莓之外的所有材料混在一起揉好,冰箱冷藏发酵一晚上,或者常温一小时
早起取出面团重新揉面排气,分成三块,然后静置二三十分钟
包入蔓越莓和奶酪的混合馅儿料。包口包严实。上次朋友嫌弃馅儿料小,因为同样的乳酪上次我做了四个面包,这回做三个,口感上应该更丰厚了吧。
三个面团包好后放在烤箱里,调温50℃,底盘放温水,发酵40分钟
最后筛上一层面粉,烤箱150℃,烤20-25分钟
出炉
里面馅儿料的样子。