原方来自帅帅小厨 看了视频后做简单的记录，调整成全麦红丝绒版本做备份。
注意：
菜谱中的水和奶油都是冷藏的
黄油和奶油奶酪都是半融化状态
用料
| 1、酒渍蔓越莓 | |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 2、液种 | (100克) |
| 高筋面粉 | 52克 |
| 冷水 | 52克 |
| 酵母 | 1克 |
| 3、主面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 红曲粉 | 5克 |
| 冷水 | 65克 |
| 淡奶油（冷） | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 4、奶酪陷 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
全麦红丝绒蔓越莓乳酪软欧包（液种法）的做法
1、酒渍蔓越莓
（蔓越莓+朗姆酒）盖保鲜膜室温浸泡1周后取用。多余的可放冰箱保存3个月。2、液种（取用100g）
（高筋面粉+酵母）+（冷水）依次搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵2小时3、主面团
（液种）+（冷水+淡奶油）+（高筋面粉+全麦面粉+盐+糖+酵母）→加入（黄油）→加（蔓越莓）盖保鲜膜室温发酵1小时4、奶酪陷
（奶油奶酪+糖粉+奶粉）搅拌均匀 入裱花袋5、整形
面团切2块，预整形（椭圆长条状）→室温松弛15分钟→擀平加奶酪馅，收口。6、烤面包
面团二次发酵（35-38℃）1小时，烤箱180摄氏度 中层15-18分钟。