呆萌海豹,简单易做~
用料
高筋面粉 | 170g |
低筋面粉 | 30g |
牛奶 | 135g |
糖 | 20g |
盐 | 2g |
酵母 | 2g |
黄油 | 15g |
调色用: | |
深黑可可粉 | 少量 |
模具: | |
18cm中空戚风模 |
海豹挤挤面包的做法
面团揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
取出排气,分出20g左右小面团,加适量深黑可可粉,揉搓均匀成黑色面团,置保鲜袋备用。其余白色面团留取一块28g的小面团(做鼻子用),其余均分为7份(每份约48g左右)。
每份白面团擀开,包入肉松馅(或其他喜欢的馅料),捏紧收口,依次紧挨着排入模具。
留存的白色面团分成4g左右小面团7个;黑色面团分成3g左右小面团4个。
白色小面团用刀一切为二
切面粘在面胚上(两块小面团紧挨在一起)。
黑色小面团也一切为二。
取其中一份切面粘在面胚上(与白色小面团紧挨在一起,呈倒三角形)。
依次粘好所有。
待发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,底层,180度25分钟左右,中途加盖锡纸以防上色过深(我是烤了15分钟后盖的锡纸,供参考)。
烤完取出,晾凉,画上眼睛和胡须即可。