用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 85克 |
鸡蛋 | 20克 |
水 | 20克 |
糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 10克 |
抹茶粉适量红曲粉适量 |
小青蛙挤挤面包的做法
除抹茶粉和黄油外材料放入厨师机中 揉出粗膜后加入室温软化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜
分出20克盖上保鲜膜备用 剩余的加入抹茶粉揉匀
收口朝下放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大取出 轻压排气平均分成八等份搓圆
放入8寸烟囱模具中
二次发酵38度 烤箱内放入一碗热水保持湿度
发酵时间把留出面团分成16份每个1g 剩余的加入适量红曲粉用来做腮红
面团快发酵结束的时候把眼睛部分稍微按扁 蘸取清水固定在面团表面 装饰上腮红
模具周围包上锡纸放入170度预热好的烤箱20分钟左右 五分钟的时候表面加盖锡纸继续烘烤 烤好后用色素笔画上眼睛和嘴巴就完成了