有次随手拿了冰箱里喝剩的啤酒烤了个偏咸口的面包，结果大家都很喜欢，知道是啤酒面包很惊异。
这3只黑啤忘在车上蛮久了，跟着我们兜兜转转了大半个中国西部。
其实玩儿烘焙六七年了，反而越来越不愿去布景拍照了。就像做每一餐饭都是随心随意不会刻意记录。
用料
| 高筋面粉 | 380g |
| 盐花 | 7g |
| 砂糖 | 35g |
| 黑啤（煮沸晾凉） | 230g |
| 蛋白 | 40g |
| 酵母粉 | 4g |
| 油（橄榄油、黄油均可） | 35g |
| 葡萄干 | 50g |
德国黑啤面包（面包机版）的做法
黑啤酒煮沸，趁热分出一部分将葡萄干浸泡在里面。其余的晾凉。
将除酵母和油以外的所有材料混合均匀。选择和面。
一个单独的和面模式结束后，盖上保鲜膜。关闭面包机，让面粉与液体充分融合。
等待至少4小时，最好不超过1天。
加入酵母，选择和面模式，中途加入油。再选择一个和面模式。
关闭面包机，盖保鲜膜，进行第一次发酵。大约8分发即可。
选择和面模式进行排气，这时可以加入沥干的葡萄干，只要葡萄干包裹进面团后就可以结束和面了，不要等到一个模式结束。然后进行第二次发酵，8分满。
选择单独的烘烤模式，或者放入烤箱烤也可。
出炉后立即刷上酒糖液（泡葡萄干用的），晾凉即可切片食用。