这个是我喜欢的配方,我经常做,全部用黑啤和面,混合的酵种,混合的面粉,低盐少油无糖,操作起来很顺手。成品外皮香韧,内部松软又有嚼劲,浓郁的麦香伴随着丰富的发酵香味,那种美妙的感受,让所有的等待都值得了,令人不由得感叹时间才...
含有麦香的汤汁包裹着每一粒牛肉,非常哇塞。需要强大的控制力才能不把汤都喝了。原菜谱来自于纪录片PaulHollywood’sCityBakes-Antwerp(JohanSegers@’tFornuis)。这里做了一点家常的改变。用料牛肉(最好稍微肥一些)根据...
黑啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12度至20度,酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较重醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。黑啤酒起源于德国,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。用黑啤酒做的面包口味醇香...
新年将至,要准备点儿独特的拿手菜,认真学习了米其林二星粤菜大厨简捷明师傅的专栏,用平底锅来制作叉烧实在方便又美味比烤制版口感更棒。自己发挥用啤酒和桂花来调味,给香甜浓郁的叉烧融入更多风味,轻松下掉一碗饭,热腾腾切...
没什么故事。刚好家里有这些食材。用料牛肉胡萝卜土豆番茄蒜头姜八角香叶黑胡椒百里香盐黑啤酱油黑啤番茄胡萝卜土豆焖牛肉的做法这是所有的食材这是所有香料,百里香自己种的牛肉和蒜头先煎一下会比较香。牛肉用热水加...
最近开发的黑啤酵种果仁大列巴得到了群里小伙伴的一致好评。于是乎有小伙伴提议说为啥不做一个黑啤的吐司呢,给那些牙不好的朋友一点福利😜?闹。。。这不来了嘛!我准备这次开场白简明扼要直奔主题啊。这款吐司风味和操作...
若干年前和老母亲游历哈尔滨的时候吃了一次俄罗斯大列巴,那种扎实的口感和果干的香味让我魂牵梦绕,一直都记忆犹新。很遗憾的是南方的面包房很少见到,之后一直就再没有触碰过了。最近突然馋嘴病又犯了,又惦念起这个大列巴...
面包机食谱。这方子来自英国烘培杂志,低脂,健康,又带着淡淡的黑啤香味,我女儿非常喜欢。😄黑啤Guinness国内可以买到。用料酵母8g黑麦面粉500g(或者黑麦250克,全麦250克)橄榄油8g(原菜谱24克)盐4g水220ml黑啤Guinness220ml各...
啤酒和肉类真是百搭!用料五花肉500克黑啤1听黑啤红烧肉的做法带皮五花肉焯水后,用厨房纸沥干水分,然后锅里煸炒出油熬糖色~另一平底锅里放少许油,白糖,水,小火熬至糖变色糖色倒入五花肉锅里翻炒,加葱姜,生抽,料酒,有花椒八角的...
松下面包机做的面包这款是最爱,轻微的苦味加上麦香和核桃碎,好吃到停不下……用料高筋粉150g全麦粉100g盐4g白砂糖12g(约一汤匙)奶粉6g(约一汤匙)黄油10g黑啤酒200g干酵母2.8g(约一茶匙)核桃40g黑啤全麦核桃面包—松下面包机...
香味浓郁的一款餐包,黑啤和的面光闻味就醉了,和蔓越莓、核桃一起构成了丰富的味道。露在外面的核桃冒着焦香,大量的蔓越莓好像果酱夹心。方子来自《BREAD》byDeanBrettschneider以下量可以做80克一个的餐包15个左右。用...
主面团和酵种面团提前一晚制作。酵种:15g酵头➕30g水➕30g全麦粉,室温发酵膨胀到面团表面出现大气泡。主面团:70g全麦➕255g高筋+253g黑啤酒,混合成团放冰箱冷藏一晚用料全麦面粉70g高筋粉255g核桃烘烤过的一把盐6g黑啤25...
用料葵花籽油适量全麦粉550g高筋粉200g小苏打2茶匙黑糖2大勺盐1茶匙世涛黑啤(stout)300ml白脱牛奶(buttermilk)220ml黑啤全麦面包的做法在一个吐司模里涂一层油。将两种面粉、小苏打、糖、盐混合均匀,倒入黑啤和白脱牛奶搅...
给学生上课的面包也在记录自己制作过的多少种面包如果想学可以加我微信咨询15250995009用料啤酒适量哈喽!面包你好~鲁邦种黑啤红糖杂果欧包的做法成品图成品图...
用料带皮五花肉1000g杜松子果10颗小土豆150g黑啤750ml洋葱1个菠菜150g迷迭香5g百里香7g苹果6个蒜5瓣黑胡椒8g海盐8g西梅90g糖20g苹果汁150ml小洋葱3个桂皮1根红酒250ml小胡萝卜100g芦笋100g黄油40g烧汁500ml德式黑啤...
做法简单却不失美味的软欧,黑啤为面包带来迷人的醇厚滋味,配上甜蜜的无花果干,吃起来回味无穷。用料液种高筋面粉75克水75克酵母0.5克主面团高筋面粉175克黑啤90克细砂糖10克盐3克酵母2克核桃油(或橄榄油)10克黑啤无花果软...
用料柠檬0.25个速溶黑咖啡适量苏打水0.5杯伪黑啤——苏打水柠啡的做法用一点水凉融化速溶黑咖啡(我用的是雀巢)挤柠檬汁搅拌一下最后倒上苏打水!!见证奇迹的时刻到了!!!一堆泡沫涌出来,而且不会消泡。小贴士乱捣鼓发现的,超级...
唔难过了好长时间草稿箱保存好的步骤都没了重新记录下小白也能做欧包。没黑啤用水代替。但是没那么香。图片中我做了翻倍量。用料A高筋面粉200g全麦或黑麦粉50g盐4.5g糖30g黑啤160g自由控制B干酵母燕子3gC黄油20gD果...
炎炎夏日……拉开一听黑啤,但却发现喝不了,想着第二天没有早点,于是打算撸个吐司。纯属脑洞,自留备用!用料高筋面粉300克黑啤酒煮熟后165克(会蒸发,要多倒些)细砂糖30克盐4克奶粉16克干酵母3.5克蛋清30克(一个的)发酵黄油30克蛋...
因為以前婆婆經常買這款麵包給我兒子吃,但我在大陸沒有看到過,也沒見到菜譜,直到最近看facebook看到有一位香港的師傅的菜譜,很多人都有交作業,看著很好味,於是自己試……真的超好吃啊!比麵包房的更好吃!一出爐,老公就消滅一條...
黑啤酒核桃吐司,家里的黑啤酒实在喝不完,只能用来做面包了,黑啤酒的醇香,加上核桃的干果香,味道超赞~用料高筋面粉250克全麦粉20克黑啤酒(加热后)160克蛋液20克酵母3克糖15克盐5克黄油25克熟核桃仁35克黑啤核桃吐司的做法先...
醇厚浓香口感惊艳的一道菜与我们从小吃惯的红烧牛肉炖牛肉酱牛肉烤牛肉都不一样的口味其实做法又很简单聪明的同事老王教授了大概实际烧的时候我又参考了下厨房上仅有的一个比利时牛肉菜谱二者兼顾实操检验后形成了这...
这个量差不多三个球,想多做的,量翻倍。用料麒麟黑啤酒150克鲜牛奶100克玉米淀粉5克细砂糖35克淡奶油150克黑啤冰淇淋的做法啤酒倒入小奶锅里牛奶分成50克的2份。其中一份,加入玉米淀粉,搅拌均匀把奶锅里的黑啤酒,小火煮沸,...
内馅加了黑加伦葡萄干,黑啤的风味,超级棒。用料低筋面粉33g蛋黄2个黑啤酒20g糖粉113g糖粉233g蛋白2个菜籽油20g黑加伦葡萄干随意放黑啤戚风的做法将蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏蛋黄加糖粉1搅拌均匀,再加入黑啤酒搅拌,再...
做大列巴剩下的黑啤觉得太浪费,又不想喝,黑啤自带一股淡淡的咖啡香,加上前段时间吃了外面买的提拉米苏盒子蛋糕,咸口的特别好吃,于是自己也很想吃咸口的蛋糕,就突发奇想,想做咸口的黑啤淡奶油配咖啡味的蛋糕卷。用料黑啤酱:黑...