【步骤图】Sherry白土司食谱大全和做法

用料  

Sherry白土司的做法  

1. 将高筋面粉、细砂糖、全脂奶粉、食用盐倒入面包机内、用刮刀翻拌均匀

2. 将干酵母均匀撒在表面

3. 开动面包机慢慢倒入食用水，低速5分钟，高速15分钟，拿出（会有一点黏手）

4. 无盐黄油放入面包机，开动面包机，将面团切小块加入到面包机中，低速20分钟左右（防止面团揉烂）出手套膜即可

5. 取出面团，双手来回抓取面团至光滑

6. 双手推动面团至圆

7. 碗中抹玉米油，放入面团，保鲜膜密封，用牙签扎一些小眼。室温发酵一个小时左右（面团是之前的两倍大即可）

8. 面团均分三份

9. 去其中一个，双手按压、里收、排气、收口，单手推动至圆（三个都一样）

10. 盖保鲜膜松弛15分钟

11. 面团用手按压，擀面杖从中间朝上下擀面，然后从上至下卷起、收口。（三个都一样）

12. 再取一个，用手按压面团，从中间往上下擀长面团（宽度与土司模具的宽度差不多），然后从上至下卷起并收口。另外两个也是。放入模具，收口朝下

13. 烤箱底层放一碗热水，放入模具，烤箱发酵35℃-38℃一个小时

14. 发酵好后、烤箱上下火170℃预热5分钟

15. 预热好后放入模具中层上下火170℃烘烤40分钟

16. 趁热脱模，冷却，保鲜袋密封第二天切片