【步骤图】面包机版自发粉包子皮-柏翠6998食谱大全和做法

面包机：柏翠
自发粉：新良馒头粉

用料  

面包机版自发粉包子皮-柏翠6998的做法  

1. 新良馒头粉里配好了酵母和糖，不需要额外添加。

2. 面包机料桶内，先加牛奶，后加面粉。模式10 imix

3. 取出的面分割成20克一个的剂子

4. 用擀面杖擀包子皮
   
   旁边的蒸锅此时可以加水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润

5. 包包子，底部垫油纸放在蒸格上，蒸锅关火，蒸格放入，盖上锅盖发酵15分钟

6. 先小火再大火，熟馅蒸10分钟，生肉馅蒸15分钟

小贴士

牛奶/水，揉面比例
面粉 ：水 = 2 ：1
面粉 ： 牛奶 = 10 ：6
第一次按照面粉牛奶300:150放牛奶，太干不成团，加30克牛奶重新揉一轮
关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；
包子馅里如果有菜，要撒盐静置，挤出水分再用；