【步骤图】红丝绒软欧包（三种馅:紫薯坚果、芋泥、咸蛋黄紫薯）食谱大全和做法

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仅记录方子。很多细节图没拍，以后再补上吧。

某天有三根很熟的香蕉，一直觉得香蕉作为面包体的辅助材料很棒，不仅容易出膜，成品也容易成功。所以就有了这款红丝绒软欧包。

用料

1、面团材料：
熟香蕉	2-3根共165克
高筋粉	320克
低筋粉	50克
红曲粉	10克
牛奶	120-140克
糖	20克
酵母	4克
盐	4克
黄油	30克
2、馅料:	适当量
紫薯	3个适量
芋头	1大个
咸蛋黄	2个
黄油	5-10克
牛奶	少量
炼奶	少量
糖	少量
各类坚果果干	适量

红丝绒软欧包（三种馅:紫薯坚果、芋泥、咸蛋黄紫薯）的做法

🧣🧣🧣说明：馅料分量我没称，自行决定要包多少，喜欢多馅就下多点，少馅就下少点。因为我包了三种馅，所以各种馅料都不多，所以咸蛋黄只有2个。
1、面团部分除去黄油，全部放进厨师机，3档揉出厚膜。
2、下黄油，揉出手套膜，或者很薄的膜也行。（1-2步骤整个揉面过程大约30分钟）
3、室温第一次发酵2倍大。我这里目前季节是秋冬，南方温度二十几度，微凉，很好发酵。所以我是室温密封发酵。
4、手指戳洞不回缩就发酵完成。
5、面团拿出来轻轻按压几下排气，然后揉搓成圆形小面团松弛十几分钟。记得盖保鲜膜！！
6、第一次等发酵的时候，把所有馅料都蒸好，咸蛋黄蒸熟，芋头和紫薯蒸熟分别下适量牛奶，炼奶，糖，一点黄油搅拌均匀。自己喜欢的各类坚果准备好，我这里果干准备了：蔓越莓，蓝莓，葡萄干。坚果：核桃，杏仁，腰果。
7、⑴拿出一个小面团擀面杖擀开，里面包上馅料。第一种是紫薯坚果。
7、⑵第二种是芋泥馅，我的芋泥是去炒过的，懒的话不炒也可以。
7、⑶第三种馅是紫薯咸蛋黄。（小声一句:个人觉得咸蛋黄和紫薯搭起来一般，还是咸蛋黄芋泥比较搭）
8、包成你喜欢的模样，密封，第二次发酵，用烤箱发酵，设置温度38°，烤箱里面放一碗热水，时间1个小时。
9、二次发酵完成，这个时候烤箱预热190度10分钟。表面撒粉，用刀片割几个小口，不割也行，这里随意，什么形状自己喜欢就好。
10、180°烤30分钟，上色加盖铝箔纸。
11、烤完立马出炉放至凉，然后保鲜袋密封装好，可以吃3天左右。
第一种
第二种
第三种