记录椰蓉餐包做法 食材 步骤

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记录椰蓉餐包的做法步骤图,怎么做好吃

参考zhangxiao丽方子,做一点点调整
原方玉米油我也试过了,没有黄油

用料  

高筋面粉(山茶花) 330克
牛奶 170克(按实际情况)
40克
4克
鸡蛋 一个(55g)
酵母 5克
黄油 35克
椰蓉酱
黄油 55克
30克
鸡蛋 半个大鸡蛋
椰蓉 27克

记录椰蓉餐包的做法  

  1. 一次发酵
    除黄油,揉出厚膜,加黄油揉出薄膜,没有手套膜也没事,分好16个,烤箱37度放热水发酵,45分钟的时候看一下,两倍大,按一下慢慢回弹完成发酵(上图是发酵过度后烤的样子)。
    发酵好涂椰蓉酱,要调稀一点,在表面比较薄,会更好看好吃
    下层,175度25分钟
    喜欢吃豆沙的可以包20-30g的豆沙,椰蓉酱不倒,表面涂黄油/蛋液
    如果做椰蓉馅:50g黄油软化加50g糖粉,搅拌分次加50g鸡蛋,分次加50g牛奶,最后加100g椰蓉,分成16个,包起来

    记录椰蓉餐包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张