用料
高筋面粉 | 350克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 一个 |
细砂糖 | 50克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
蜂蜜 | 20克 |
南瓜泥 | 170克 |
雄鸡标椰浆 | 80克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
蛋黄 | 一个(用来刷面包表面上色) |
奶粉 | 25克 |
椰香南瓜肉松面包的做法
把除黄油以外的材料全部放进搅拌盆里,厨师机开二挡开始揉面
揉到可以拉出粗糙的薄膜(大概五分钟的样子),然后加入黄油,继续二挡揉十分钟,揉至表面光滑,可以撑出手套膜(此配方面团揉好后还是会有点湿润)
揉好后,把面团窝圆,发酵四十分钟(夏天的时间),手指沾面粉,在面团上戳一个小洞,不反弹不收缩就是发酵好了
把面团分成大约113克一个的量,可以做大概七个的样子
松弛15分钟后,把面团擀平,挤上沙拉酱,铺上肉松,卷起,收口朝下,继续发酵40分钟
烤箱预热180度,在预热烤箱的时候,可以给面包表面刷一层蛋黄液,烤20分钟左右就完成了
小贴士
1 就像做其面包一样,揉出手套膜,如果手揉的小伙伴,可能会让你怀疑人生,加油吧
2 如果没有椰浆,可以全部换成黄瓜泥,就是没有椰香了