【步骤图】简易版全麦法棍（葡萄酵种）食谱大全和做法

记录自己的烘焙配方！！根据自己的喜好调整后的配方！
   外酥内软，还能拉丝哦！
   可以加些葡萄干坚果等，风味又不一样了！

用料  

简易版全麦法棍（葡萄酵种）的做法  

1. 将除去黄油、酵母、30°温水外的所有食材丢进厨师机，开2挡混合。

2. 将酵母撒在装有20g温水的碗里，摇晃碗混合均匀。

3. 将完全混合好的酵母液加入搅拌缸，与面团混合均匀后开4档搅拌10分钟。

4. 搅拌好后拉开面团有较薄的薄膜，加入黄油，用手一层层包进面团，开3档将黄油揉进面团后开4档揉10-13分钟，根据厨师机实际情况。

5. 出薄膜后放盆里盖上保鲜膜，烤箱里放一碗热水，开35°发酵1小时。

6. 发酵好后，分为4份，每份240g左右。硅胶垫撒些许干粉，进行整形。再放烤箱38°发酵1小时。

7. 烤箱230°预热，在法棍表面撒上面粉，用割包刀划出花纹后放入法棍，用喷壶往里面喷水4次后关上烤箱，烤20分钟左右。