这款面包无油无蛋,热量很低,制作方法非常简单!添加的奇亚籽能调节肠胃、增加饱腹感,使面包的减脂功效更强!同时,这款面包的口感非常软,很有嚼劲,越嚼越香,个人非常喜欢,强烈推荐!
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用料
全麦面包粉 | 250克 |
燕麦片 | 15克 |
红糖 | 15克 |
奇亚籽 | 15克 |
牛奶 | 195克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 4克 |
奇亚籽全麦减脂面包的做法
所有材料倒入面包机,揉30分钟(没有面包机可手揉,出膜即可)。然后发酵1个小时,面团变两倍至2.5倍大即可。
将发酵好的面团取出,揉搓排气,然后盖上保鲜膜醒发10分钟。
再将面团揉搓并整成圆形(或其他形状),放入模具,盖上保鲜膜,进行二次发酵,约四十分钟。我用的是六寸圆形蛋糕模,也可以用吐司模或直接放烤盘上。
发酵好的面团是这样的。放入预热好的烤箱,中下层,180度烤30分钟(喜欢吃脆皮的可增加5分钟)。
出炉啦!配上黑咖啡,绝对是减脂神器!
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小贴士
1.每种面粉的吸水性会不同,大家可以根据面团湿度适当增减牛奶或者面粉的量。
2.发酵的具体时间要根据温度确定,夏天一般一个小时,冬天需要二至三个小时。
3.可以在面团第一次发酵完成时加入其他坚果,如核桃碎、瓜子仁、葡萄干等,烤出来会更香,口感也更丰富。当然,也可以不加奇亚籽,或将奇亚籽换成黑芝麻,都可以。