飘香一口酥烹饪方法窍门 如何做飘香一口酥才好吃

曹操收到一合酥，在盒上写了「一合酥」，杨修见了，便叫人把整盒酥吃了，曹操问他为何这样做，他答：「盒上写明『一人一口酥』，丞相之命怎敢违反？」

用料  

飘香一口酥的做法  

1. 准备低筋面粉、糖粉、黄油、豆沙馅、蜜枣馅、全蛋液

2. 黄油隔水融化，至黄油变软（一半固体一半液体）加入糖粉搅拌到黄油无颗粒，把蛋液加入黄油搅拌均匀，分三次加入，搅拌到黄油微微泛白。

3. 把低筋粉挖个坑，倒入搅拌好的黄油。

4. 把低筋粉盖到黄油上用刮板切黄油跟面粉，把黄油切成块增加与低筋粉接触的面积。

5. 用手按压直到面团成型

6. 压到面团表面无明显低粉，放在旁边醒一会儿。

7. 把枣泥搓成圆形，豆沙搓成长条形备用

8. 把面团切成四份，一份擀成长方条（擀不成可以用刮板修型，把边上多余的切下来）把豆沙条放入卷一下切下来。另一块先揉成长条然后切成一小块，用手压成圆皮中间厚四周略薄，把枣泥包进去，收住口团圆。

9. 烤之前先刷蛋液撒上黑芝麻或者白芝麻、瓜子仁等坚果装饰。放入烤箱上火200℃、下火180摄氏度、烤10-15分钟表面微黄拿出。趁热把长条切成块。

小贴士

1.这个面团很软在制作时要撒上补面（高筋粉）防止   面粘案板。
2.包馅时皮不要压的太薄容易看出馅不美观。
3.调制面团时只能压不能揉不能搓要不然会影响成品
酥性