桃酥很多人都爱吃,但是自制又是另外一回事了,安全健康,无任何添加剂,吃着放心。这是一款相当简单易做的小饼干,大家都可以在家试试。这款桃酥没有用黄油,但是一样的酥到掉渣,让你停不来。
用料
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 90克 |
白砂糖 | 40克 |
鸡蛋液 | 20克(半个) |
核桃仁 | 适量 |
泡打粉 | 2.5g(烘培勺1/2勺) |
小苏打 | 1g(烘焙勺1/4勺) |
简易版 酥掉渣的【核桃酥】的做法
将鸡蛋液、油、白砂糖混合,搅拌均匀。
加入泡打粉、小苏打、低筋面粉,揉成面团。
倒入核桃仁碎,和面团混合均匀。
将面团揉成40g一个的小面团,压成小饼。
将压好的小饼放进烤盘,在表面刷上一层蛋液。(可以在蛋液上稍稍加一点芝麻点缀喔)
提前预热烤箱,175度烤20min。晾凉后就可以享用美味啦!!!
小贴士
配方中的糖量已经是我减少过的量了,所以不建议大家在去减少糖的用量。配方里面的核桃我买来就是熟的核桃,所以不需要放进烤箱烤熟。如果大家买的是生核桃 最好事先放烤箱175度,上层烤个7分钟左右即可!配方中的泡打粉是必不可少的。另外如果你烤出来的成品外表酥,而内部不酥说明你的桃酥没有烤熟,一定要烤熟、烤透,这样才会内外都很酥脆喔!