【步骤图】超可爱戚风蛋糕8寸食谱大全和做法

用料  

超可爱戚风蛋糕8寸的做法  

1. 如图，准备材料

2. 准备两个大盆打鸡蛋用

3. 打蛋分离蛋清和蛋黄

4. 加入20克白糖

5. 搅拌均匀

6. 最后的效果是这样的

7. 加入玉米油

8. 搅拌

9. 加入牛奶

10. 搅拌到这种颜色就可以了

11. 加低筋面粉，用刮刀翻拌

12. 差不多这个样子就可以了

13. 蛋清挤入柠檬汁，加入1/3白砂糖，用电动打蛋器打发

14. 打出大泡时加入剩余砂糖的1/2，继续用电动打蛋器打发

15. 打出细腻的泡沫时加入剩余的白砂糖，继续打发

16. 蛋白打发出清晰可见的纹路，提起来可以看到直立的小尖角就可以了

17. 如图，加入1/3的蛋白

18. 翻拌

19. 拌成这个颜色，再拿1/2的蛋白

20. 继续翻拌

21. 最后再把蛋黄糊直接倒到蛋白糊的盆子里

22. 拌成这样就好了😄

23. 模具的底部抹上油

24. 把搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具

25. 抹平

26. 放入预热好的烤箱，下层，150度60分钟

27. 烤好啦！

28. 倒扣晾凉

小贴士

蛋白打发出现清晰的纹路就要特别注意，可以打发轻一点，打发过了容易消泡。