自制松软小蛋糕做法 食材 步骤

最近爱上了烘培，大宝二宝都喜欢吃，老公更是爱的每次烤好后都干掉几个

用料  

自制松软小蛋糕的做法  

1. 准备所有食材

2. 蛋黄蛋清分离，一定要用无水无油的盆子装

3. 白糖加入蛋黄，打化，然后加入牛奶，搅拌均匀，玉米油分三次加入，搅拌的充分乳化，有小泡泡就行，3-5分钟，低筋面粉分三次筛入里面，每次筛入都是画“十”或“Z”字搅拌，千万不能画圈，以免消泡

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，打发蛋白，出现鱼眼加入三分之一，有纹路再加入三分之一，有阻力加入剩余三分之一，分三次就行，不用太严格，打到出现硬勾勾就行，

5. 三分之一蛋白霜倒入蛋黄液，画十字搅拌，或者画Z搅拌，然后快速的再转移到剩余三分之二的蛋白霜盆中，以同样“十”或“Z”字方式搅拌均匀后，倒入纸杯中

6. 我的是迷你烤箱，130℃烤30分钟，145烤20分钟

7. 很松软，婆婆说，跟外面卖的一样，哈哈😄