【步骤图】自制鸡蛋糕，松软香甜超好吃食谱大全和做法

鸡蛋糕制作看着复杂，真做起来发现还挺简单的，蛋液经过打发，不用添加泡打粉，烤出来的鸡蛋糕就自然蓬松，松软香甜超好吃。

用料  

自制鸡蛋糕，松软香甜超好吃的做法  

1. 所有材料大集合，鸡蛋提前打在无水无油的大点的深碗里，打蛋器选用无线东菱打蛋器，无线设计，摆脱电源线束缚烦恼，可以无拘无束的使用，想在哪里使用，就在哪里使用；

2. 先把打蛋器的两个插头安装好，鸡蛋液中挤入柠檬汁，把打蛋器调到低速，将蛋黄和蛋白搅打均匀，再一次性把白糖全部倒入蛋液中搅打均匀；

3. 把打蛋器调到高速，搅打2分钟，打至蛋液颜色发白，涨大，并且出现纹路不易消失的状态

4. 把牛奶和40克玉米油倒入蛋液中，再将打蛋器调至中速，搅打均匀；

5. 筛入低筋面粉，采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒，液体呈现细腻顺滑的状态就可以了；

6. 取一个裱花袋，将它放在量杯中，将蛋糊分次倒入裱花袋中，裱花袋头部用剪刀剪个小口子；

7. 多功能锅中换上丸子盘，提前预热1分钟，里面刷上薄薄的一层玉米油，用裱花袋将蛋糊挤入丸子盘中，不要太满，每个八分满即可，盖上盖子开小火烤；

8. 烤的时候人不要离开，勤观察，等底部烤至凝固定型后，用竹签将它挑出，再倒入另外一半蛋糊，将烤好的这一半盖在上面，再次盖上锅盖开小火烤，等全部凝固再翻一下面略烤一会儿，鸡蛋仔就做好了，一个个圆滚滚的，刚出锅时外焦里嫩，放凉一些表面也变得软嫩，非常好吃。

9. 成品图

10. 成品图

小贴士

低粉筛入蛋黄糊后，不要划圈拌，以免起筋；
白糖的用量只是参考，要根据自己的喜好适量增减；
家中小家电设备众多，收纳成难题，特别是电源线既凌乱又占空间。东菱无线打蛋器无线设计，无论是挂在墙上，还是放在柜子，都能小巧收纳。1.5小时充满电，无论是家用插头，充电宝，电脑还是车载充电都都可以快速充电，在满电状态可使用15次，无需频繁充电，使用方便，收纳也方便。
多功能锅要调至最小火，蛋糊倒入锅中后要勤观察，防止烤糊，等面糊定型后再翻动。