方子改自君之的南瓜松软小蛋糕,减了糖,加了红枣核桃碎,减了低粉用量。
用料
南瓜泥 | 120g |
黄油 | 85g |
低筋面粉 | 90g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 3g |
红枣 | 3-4颗 |
核桃 | 3-4颗 |
鸡蛋 | 1个 |
红枣核桃南瓜小蛋糕的做法
南瓜去皮去籽,蒸熟,控水,压成120g南瓜泥,晾凉待用,红枣去核,切成小块,核桃仁200度中层烤2min,切成小块。鸡蛋打散。黄油室温软化。
黄油加细砂糖打发至羽毛状。
分三次加入蛋液打发。
拌入凉透的南瓜泥。
筛入低粉泡打粉和盐,加入核桃红枣碎,拌匀
拌匀的面糊倒入小蛋糕模具,2/3满。
烤箱预热,180度15min,烤制膨胀表面金黄。