迷你牛奶小蛋糕做法 食材 步骤

一口一个，奶味十足，根本停不下来

用料  

迷你牛奶小蛋糕的做法  

1. 把所有材料称好，鸡蛋把蛋黄蛋白分离，把48连模具中放好纸托，免得等下手忙脚乱

2. 蛋黄中加入牛奶和油

3. 把蛋黄油牛奶充分的搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉已写Z字的手法搅拌均匀，不用搅拌太久，免得面糊起筋

5. 这是搅拌好后蛋黄糊的样子

6. 蛋白中一次性加入白糖和柠檬汁，没有柠檬汁的可以加入三滴白醋同时开电110度预热风炉

7. 电动打蛋器开三档，大概三分钟左右，提起有小小的尖就可以了

8. 蛋白分两次加入面糊中，以炒菜的手法从下往上翻，搅拌均匀，先加入一次搅拌均匀后，再加入第二次蛋白

9. 这是加入蛋白搅拌均匀后的面糊的样子

10. 借用杯子放入裱花袋把面糊装进去

11. 装好面糊后剪一个小孔，把面糊挤入模具中，七八分满就好

12. 挤好面糊后在桌子上轻轻的震两下震出气泡

13. 将挤好的面糊放入风炉中，先110度烤15分钟后转140度烤15分钟

14. 满屋子的香味，终于在等待半个小时后出炉，不开裂，不回缩，完美！

15. 一倒全下来了

16. 包装好，立马高大上了

小贴士

使用风炉烤蛋糕，蛋白可以不用打的太干。有什么问题随时给我留言