炒鸡快手的一个小蛋糕，一人份～
买到了不好吃的草莓呜呜呜呜，所以就用糖腌了一下做夹心了哈哈哈哈
用料
| 草莓 | 1个 |
| 糖粉 | 适量 |
| 戚风蛋糕（四寸） | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 百利甜酒 | 10克 |
| 奶粉 | 3克 |
| 蜂蜜 | 6克 |
| 水 | 3克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 1克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 流心夹心 | |
| 草莓 | 4个 |
| 糖粉 | 15克 |
| 奶油淋面 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 30克 |
【四寸蛋糕】草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法
先做戚风蛋糕底
分离蛋清蛋黄
蛋黄和除了糖粉以外的所有材料混合![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第2张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第2张")
面糊状态参考视频
![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第3张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋清加香草精，浓缩柠檬汁打到中性发泡
（糖和玉米淀粉在打到鱼眼泡时一次性放入）![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第4张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第4张")
取一部分蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋清中翻拌均匀
![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第5张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第5张")
最后倒入模具，震几下（烤箱130度提前预热十分钟）
送入预热好的烤箱里
中下层
130度20分钟，然后转150度烤10分钟![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第6张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋糕烤好后摔几下（震去热气，防止塌顶）
然后倒扣晾凉![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第7张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第7张")
接着准备流心部分
草莓切粒，和糖粉一起拌匀腌30分钟![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第8张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第8张")
淡奶油加糖打到7分发加入马斯卡彭打匀
再挖两勺奶油与腌好的草莓粒混合备用![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第9张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第9张")
将蛋糕中间掏空，倒入草莓奶油
最在最上层抹一层奶油，放上一颗草莓，撒点糖粉就完事儿啦![「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第10张]( "「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第10张")
