【步骤图】草莓奶油蛋糕🎂（8寸）食谱大全和做法

按Tinrry甜悦的方子做的草莓奶油蛋糕🍰，这是我吃过最好吃的蛋糕啦！因为奶油里加入了自己熬的草莓果酱，口感轻盈不油腻，感兴趣的亲们可以看她原视频做起来吧～

用料  

草莓奶油蛋糕🎂（8寸）的做法  

1. 准备所有原材料，家里没有玉米油，只能用橄榄油代替了……

2. 一一称量

3. 打发蛋清，低速转高速打，期间把白砂糖分三次加入，最后一次加白砂糖时把玉米淀粉也加入，打发至糖融化起勾尖

4. 搅拌蛋黄糊，先把牛奶，油加入蛋黄里搅拌

5. 在筛入低筋面粉搅拌成糊状

6. 先把一勺蛋白拌入蛋黄糊里

7. 慢慢翻拌，防止消泡

8. 再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌

9. 慢慢翻拌均匀

10. 把面糊倒入8寸的锅底不粘模具

11. 轻震几下，把大气泡震出

12. 烤箱预热，上下火170度，烤40分钟

13. 期间蛋糕会慢慢长高

14. 各家烤箱脾气不同，要注意观察上色情况，后十分钟可调节烤箱温度，期间用牙签插入蛋糕，若有蛋糕粘牙签说明还要继续烤呀

15. 蛋糕熟了拿出烤箱，它会回缩，倒扣晾凉备用

16. 把草莓切碎熬草莓酱啦

17. 没有破壁机，只能用手拉打碎的小工具，缺点是草莓籽打不碎，下次做要用纱布把草莓籽给过滤掉🤔

18. 把草莓放入锅里，加入柠檬汁可增色，再加入白砂糖，小火煮开不停搅拌防止粘锅。我这只有100克草莓，所以白砂糖只放35克，柠檬汁放10克。原方子草莓是200克.砂糖60克，柠檬汁15ml。

19. 草莓酱渐渐浓稠

20. 出锅晾凉备用

21. 蛋糕脱模

22. 切成三片备用

23. 接下来打发500克奶油，我买的是蓝风车的动物性淡奶油

24. 打发至淡奶油四五分发还能流动的时候加入草莓酱

25. 加入草莓酱之后奶油特别容易打发，我把奶油打过了，打发成功的奶油应该是出现纹路，纹路又不消失，奶油又能稍微流动的状态。

26. 取一片，抹上一层奶油

27. 撒上自己喜欢的水果，我放的是芒果，香蕉，草莓粒，要选择质软的水果方便切蛋糕，中间那圈不要放水果，这样切出来的蛋糕好看些

28. 铺好一层水果后再抹上一层奶油

29. 再叠上第二层蛋糕片，用手轻轻压下，再抹上奶油，铺上水果……

30. 最上一层选择的是蛋糕模具底部最平的那层蛋糕片盖上，抹上奶油

31. 用刀轻压划线，奶油装入裱花袋里，装上裱花嘴，在蛋糕上裱好奶油

32. 可惜没买到蓝莓

33. 这奶油挤得有点难看啊，下次继续努力吧😜

34. 味道超赞，以后生日蛋糕可以自己做啦🤗

35. 🤤