迷你奶油杯蛋糕做法 食材 步骤

很喜欢这个迷你的蛋糕模具，做出来的小蛋糕很适合孩子吃，两三口就吃完了，小孩子也喜欢这个大小的小蛋糕。

用料  

迷你奶油杯蛋糕的做法  

1. 准备材料.

2. 玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。

3. 用手动打蛋器搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉。

5. 用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。

6. 分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。

7. 这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。

8. 蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。

9. 打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。

10. 取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。

11. 翻拌均匀。

12. 倒入蛋白盆中。

13. 再次翻拌均匀。

14. 为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。

15. 挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。

16. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。

17. 烘烤结束后取出。

18. 淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。

19. 放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。

20. 成品图。

21. 成品图。

小贴士

1.这个食谱的量可以做两盘，鸡蛋不是很大，每个鸡蛋带壳50克左右。
2.烤第一盘蛋糕时，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。