8寸模
用料
卡士奶360 | 克 |
吉利丁片6块(4块慕斯层,2块布丁层) | |
益力多1支 | |
细沙糖100克 | (80克慕斯层,20克布丁层) |
纯牛奶100克 | |
芒果丁400克 | |
奥利奥饼干130克 | |
黄油55克 | |
西柠1只 | |
青汁粉15克(可用同份量抺茶粉) | |
蓝莓,樱桃适量 |
青汁酸奶慕斯(超详细)的做法
先来一个材料大合照,忘了放纯牛奶😜
先做饼底,压碎的饼干加溶化的黄油拌均匀,然后倒入蛋糕模压平放冰箱待用
用冰水软化吉利丁片,然后放入纯牛奶,沙糖,微加热,约50度,加益力多,柠汁,我喜欢酸点,所以加了一个
再加酸奶
加十克青汁粉,过筛
铺好芒果,倒入慕斯,放冰箱,我是放急冻,快速凝固
剩余两块吉利丁片,加100克冷开,沙糖20克,微加热浴化,然后再加5克青汁粉,过筛拌均匀,倒入凝固好的慕斯上面
加生果装饰,放保鲜层约4至5小时可以开动啦
小贴士
喜欢巧克力可以放巧克力粉,口味随意