用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 1/4杯 |
浓缩咖啡粉 | 1大勺 |
水 | 1大勺 |
白巧克力 | 84g |
浓奶油 | 2杯 |
麦乳精 | 2大勺 |
咖啡白巧克力慕斯的做法
鸡蛋、糖、浓缩咖啡粉、水装碗,放在一口蒸锅上,注意碗底不要接触到水面。边加热边搅打5到10分钟,非常浓稠了就离火,倒入融化的白巧克力搅匀后晾凉。
倒入刚从冰箱拿出来的浓奶油和麦乳精,搅打到出现硬硬的尖峰,然后填入巧克力混合物中拌匀。分进6个小碗里,冷冻两三个小时定型。
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