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用料
| 牛奶 | 53g |
| 黄油 | 36g |
| 玉米糖浆 | 9g |
| 细砂糖 | 130g |
| 鸡蛋 | 200g |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 18g |
| 翻糖膏 | 300g |
| 干佩斯 | 100g |
| 色素 | 红、黑、黄 |
Hello Kitty翻糖蛋糕的做法
牛奶和黄油一起称好
（KT电子秤链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第2张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第2张")
全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内
（KT打蛋盆链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第3张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第3张")
手动打蛋器搅拌均匀
（KT手动打蛋器链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第4张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第4张")
隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第5张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入玉米糖浆，拌匀
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第6张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第6张")
电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现“8”字不易消失
（电动打蛋器链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第7张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第7张")
电动打蛋器转低速整理气泡，时间大概4分钟。插入牙签，缓慢倾斜倒下即可
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第8张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第8张")
筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
（面粉筛链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第9张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第9张")
牛奶黄油隔水融化，保持40度左右，隔刮刀倒入蛋液内
（KT刮刀链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第10张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第10张")
同样翻拌的手法混合蛋糕糊，搅拌次数不少于90下，最后面糊呈现细腻光滑的丝绸状
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第11张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第11张")
将蛋糕糊从20里面处倒入KT八寸模具内，轻震去气泡
（KT蛋糕模链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第12张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第12张")
烤箱预热160度，上下火中下层，35度左右（但因个人的烤箱不同，我的时间温度只能参考）
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第13张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第13张")
出炉倒扣脱模，晾架上放凉
（晾架链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第14张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第14张")
将蛋糕胚平均分成三片
（可用本店日本关东刀和KT关东刀切片）
日本关东刀链接：
KT关东刀链接：![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第15张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第15张")
淡奶油加入细砂糖，打发至六七层，涂抹在蛋糕片上
（KT抹刀链接：
大理石转台链接：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第16张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第16张")
翻糖膏揉软，硅胶垫抹上防粘粉（玉米淀粉和糖粉混合物），不粘擀面杖将翻糖片擀成薄片
（KT硅胶垫链接：
大理石擀面杖：）![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第17张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第17张")
按模具的大小擀好糖片
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第18张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第18张")
蛋糕体表面刷一层薄薄的镜面果胶，覆盖好糖皮，按KT的脸部轻压好眼睛、鼻子、蝴蝶结
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第19张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第19张")
取少许甘佩斯加黑色素，调成黑色甘佩斯，做好眼睛和胡须
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第20张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第20张")
再去少许甘佩斯加红色，调成粉色甘佩斯，擀平切片
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第21张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第21张")
做好蝴蝶结和围边，黄色甘佩斯做鼻子
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第22张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第22张")
剩余的白色甘佩斯做两只可爱的爪子，粉色做好袖口
![Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第23张]( "Hello Kitty翻糖蛋糕的做法步骤图 第23张")
