最近天气好热，才刚买不久的香蕉就已经熟透了... 买不到核桃，就简单的制作了个香蕉蛋糕.
准备步骤超容易，又快速!
蛋糕不会太甜，又有香蕉的香味与甜味~
用料
| 面粉(我用 All-Purpose Flour) | 225克 |
| 牛油(我用Salted Butter) | 125克 |
| 红糖(Brown Sugar) | 125克 |
| 发酵粉 / 泡打粉(Baking Powder) | 2小勺 |
| 鸡蛋 | 2粒 |
| 香蕉 (去皮, 压碎 mashed it) | 450克 (去皮后的重量) |
香蕉蛋糕Banana Cake (Loaf)的做法
预热烤箱 180度 (degree celcius)。
烘焙盘铺上一层防油纸 / 烘焙用纸。
(这个形状的盘子)
* 照片原自网络![香蕉蛋糕
Banana Cake (Loaf)的做法步骤图 第2张]( "香蕉蛋糕
Banana Cake (Loaf)的做法步骤图 第2张")
把红糖 + 牛油搅拌至牛油融化。
然后再倒入发硣粉 + 1/2 个面粉份量 + 1粒鸡蛋 + 1/2 个压碎的香蕉份量 混合。
最后加入其余的 面粉 + 1粒鸡蛋 + 香蕉 搅拌均匀。
倒入烘焙盘子, 放入烤箱烘焙 40~ 45分钟左右 (或烘焙至牙签插入取出后是干净的)。
*注意: 若烘焙盘子不大，建议把份量分2次烘焙 (最好是倒入烘焙盘子一半的份量)。要不然1次倒完，面糊太厚，里头会很难熟。![香蕉蛋糕
Banana Cake (Loaf)的做法步骤图 第3张]( "香蕉蛋糕
Banana Cake (Loaf)的做法步骤图 第3张")
完全熟后取出，放一旁冷却。
之后就可切开，开动了!
气候炎热，可搭配冷冷的香草冰淇淋，也很好吃喔~~![香蕉蛋糕
Banana Cake (Loaf)的做法步骤图 第4张]( "香蕉蛋糕
Banana Cake (Loaf)的做法步骤图 第4张")
小贴士
- 若喜欢，可加入核桃 (压碎) / 巧克力碎。