菜谱略有修改，搬运自
为了消耗掉熟了的两只蕉，做最喜欢的banana bread。菜谱写出来为了自己下次不用再翻网页。感觉原菜谱的香蕉分量还可以加多1~2根。
用料
| 中筋面粉 | 40克 |
| 自发粉 | 265克 |
| 香草精（可省略） | 几滴 |
| 红糖 | 140克 |
| 熟香蕉 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 125ml |
| 融化的黄油 | 50克 |
| 肉桂粉（可省略） | 1茶匙 |
澳洲香蕉蛋糕 Banana Bread的做法
烤箱预热180度。吐司烤盘（11 x 21cm）薄薄的刷层油，然后铺上烘焙纸。
面粉和过筛并在大碗里充分混合。肉桂粉、红糖加入混合好的面粉里，搅拌均匀后在中间挖个洞，留待等会儿加入的香蕉糊。
香蕉去皮用叉子压成糊。加入常温的融化黄油，香草精，牛奶及搅拌过的鸡蛋。用搅拌机低速搅拌均匀。
将香蕉糊加入面粉里，用搅拌机低速搅拌均匀。再倒入准备好的吐司盘里，稍稍抹平表面，放入烤炉。
180度烤45-50分钟，直到牙签插入蛋糕，拿出后没有粘上面糊。拿出放凉5分钟，出模放在凉架上放凉。
小贴士
做好的蛋糕放在真空保鲜盒内，避免阳光直射可储存3天。