天使奶牛蛋糕卷做法 食材 步骤

懒如我，过年也来写一篇食谱吧。
哈哈哈哈哈，希望大家喜欢

用料  

天使奶牛蛋糕卷的做法  

1. 把玉米油牛奶倒入碗中

2. 然后充分乳化

3. 筛入低筋面粉

4. Z字形搅拌

5. 至无颗粒顺滑状态，这里要和大家分享一下，就是每个牌子的面粉吸水性不同，如果略微有点干，可以适当的2Ｇ2Ｇ的左右的添加牛奶，直至可以顺滑滴落即可。

6. 然后把蛋清，⚠️只有蛋清！！！打发。砂糖分三次添加。打发至大弯勾即可

7. 面糊分三次加入蛋清里搅拌均匀

8. 挖出一部分搅拌好的蛋糕糊，加入竹炭粉搅拌均匀

9. 滴入硅油布里，像奶牛的花纹。放入150度的烤箱2分钟定型

10. 然后倒入蛋糊

11. 用刮面板刮匀，然后放入烤箱150度20分钟。请注意自己家烤箱的脾气哦！避免上色过度

12. 出炉，倒扣过来放入晾物架上。2-3分钟揭开硅油布。奶牛蛋糕的感觉就出来了（灯光原因，所以看起来是黄色的，其实是很漂亮的白色）

13. 待蛋糕放凉后，打发奶油，扑匀，卷起来。然后放冰冰箱冷藏定型1-2小时

14. 漂亮的天使奶牛蛋糕卷就做好啦

15. 是不是超漂亮。快给家人做起来吧！