👩🏻🍳👩🏻🍳今天的酸奶蛋糕用了水浴法,好吃不上火,大人小孩都喜欢,🙋🏻♀️手把手教你做,一次就成功,让我们一起体验这绵绵的感觉吧。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 40克 |
浓稠酸奶 | 130克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
绵绵的口感,好吃
1️⃣蛋清蛋黄分离,蛋黄加入酸奶搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉再次搅拌均匀备用。
2️⃣蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,白砂糖分三次加入蛋白打发,开始打发蛋白至大气泡加第一次,继续打发至绵密的小气泡加第二次,再打发至有纹路后加第三次,最后抵挡打发至有大弯钩即可。❗️这时预热烤箱上下火130度。
3️⃣取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌的手法拌匀,将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中继续用翻拌的手法拌匀。
4️⃣磨具底部垫油纸倒入蛋糕糊,震出大气泡,放入注有温水的烤盘中,水浴法130度烤60分钟即可。
❗️烤箱的温度和时间上下略可浮动,毕竟每个烤箱脾气不同,注意观察。
5️⃣烤好后不要着急取出,烤箱內静置15分钟后取出,自然放凉后即可脱模。🦄🦄🦄超级好吃,超级简单,快去做吧。
小贴士
锅底磨具需要底部裹锡纸哦,冷藏更好吃。