草莓芝士慕斯做法 食材 步骤

方子来自泳哥，第一口觉得有些腻，因为有奶油奶酪，后面越吃越好吃，也不觉得腻了，因为有酸奶，柠檬和朗姆酒解腻，朗姆酒真是点睛之笔，加了它，别有一番风味！方子是做6寸的。

用料  

草莓芝士慕斯的做法  

1. 奥利奥饼干去夹心后，放进保鲜袋（套两层保鲜袋），用擀面杖擀碎。隔水融化黄油，把融化的黄油和饼干碎拌匀，倒入垫了油纸的6寸活底圆模，平铺满模具底部，用擀面杖的圆头压紧压平。

2. 草莓去蒂，对半切开，沿着铺好饼干底的模具周边贴一圈，放入冰箱冷藏备用。

3. 奶油奶酪隔水软化后，加入糖粉用硅胶刀拌匀，电动打蛋器低速打一下，拌匀糖和奶酪。再依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，每放一种都先用打蛋器拌匀再放下一种料。

4. 吉利丁片剪成小块用冷水泡软（夏天用冰水），泡软后用手挤一下水放入隔水加热的淡奶油里，让吉利丁片完全融化在淡奶油里，搅拌均匀。

5. 把第三步和第四步的两种液体分3次混合均匀（即奶酪液和奶油液混合），混合均匀后缓慢倒入模具，注意别让草莓移位了，慢点倒，中间也可撒些草莓粒。倒要后中间的草莓粒若浮起来，用筷子压下去即可。

6. 轻晃模具使慕斯糊表面平整，放入冰箱冷藏4小时左右，待凝固即可脱模。最后按照自己的喜好装饰即可。

小贴士

脱模的时候用电吹风吹模具四周（大概吹1分钟即可，或用热毛巾捂捂，别热过头让慕斯融化了），用好杯子放模具底部慢慢顶出来即可！