每一个值得纪念的日子,都需要这么一份粉色的甜蜜,浓浓的草莓香沁人心脾,回味无穷
用料
草莓 | 250g |
淡奶油 | 130ml |
细砂糖 | 35g |
吉利丁粉 | 8g |
清水 | 50ml |
🍓草莓慕斯的做法
倒入搅拌机打成泥
吉利丁粉加入10ml清水,搅拌至胶状
小锅中倒入30ml清水,加入细砂糖,小火加热至细砂糖彻底融化
加入吉利丁液,继续小火搅拌至彻底混合
将融化好的液体趁热倒入刚刚打好的草莓汁中。继续开搅拌机,打约5秒钟,至所有材料混合均匀。混合好的糖浆,要趁热加入草莓糊里,如果凉了再加,糖浆就会凝固结块,做出来的慕斯口感就不够细腻
淡奶油打发至纹路显现,在打发淡奶油的时候,记得打蛋盆要无油无水,加入一半草莓糊,拌匀,加入剩余的草莓糊,再次拌匀,这样慕斯糊就基本完成了~
将制作好的慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏1到2小时
等慕斯完全凝固,从冰箱取出后,可以借助热毛巾敷热模具,便于脱模。
🍓草莓慕斯就做好了