用料
低筋面粉 62 | 克 |
牛奶74 | 克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
巧克力 | 40克 |
可可粉 | 6克 |
玉米油 | 24克 |
少油少糖的巧克力戚风蛋糕的做法
将蛋清、蛋黄分开,巧克力隔水融化。蛋黄与一半白砂糖,玉米油,牛奶,融化的巧克力混合均匀。
将低筋粉,可可粉过筛,筛入蛋黄混合液,并搅拌至无颗粒。
将蛋清用自动打蛋器打发,打发过程中分三次把另一半糖加入。打发至提起打蛋头,有小尖角。
将蛋黄糊与蛋清混合,用手动打蛋器快速翻拌均匀。
翻拌好后,倒入模具,将模具上下振动几次。
放入烤箱中下层,170℃,35分钟。
从烤箱取出后,倒扣晾凉后脱模。