每次做蛋糕,盆盆碗碗一大堆的。
很烦。
于是,想尝试一下不称重少用盆碗的做一次蛋糕,成功的话,我就记下来,以后重复使用。
至少我少刷一大堆的盆碗和工具了。
我这蛋糕外形属于爆炸型,丑了点,但是好吃啊,重点是少油少糖的。
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 三勺 |
低筋面粉 | 约半碗 |
水 | 三分之一杯 |
玉米油 | 约六分之一 |
戚风蛋糕之少油少糖的做法
四个鸡蛋,蛋黄分离。
三分之一杯子的水加入蛋黄里,搅拌均匀。
我想吃少油的蛋糕,于是我到了比水少一半的油。下次我试着放更少的试试,最后搅拌。
到蛋糕粉,一边倒一边搅拌。
面粉的加到,如图,能拉出倒三角就可以了。
面粉混合好,就开始打蛋清。
蛋清滴几滴白醋,打蛋器打出大泡,然后加一勺糖。打的稍微白细时加第二次白糖。也是一勺。
打的细腻有阻力感时最后加一勺白糖。
打出小弯钩就可以了,我每次都随意,只要不是大弯钩就行。
材料都准备好了,这时候,烤箱110度预热5分钟。
然后预热同时,开始混合蛋清和面糊。混合好面糊,倒入模具中。
我用的面包碗,大概4寸一个碗。
能做两个蛋糕。入烤箱前振下排个气泡。
然后上下火100度,烤50分钟。
我的烤箱比较热,120都能烤塌了。我也试过无数次,才摸明白我烤箱的的脾气。冷却后脱模具,最上面有一点丑,但整体很松软,没有塌陷,很完整,口感微甜。
倒扣过来很完整。
切片抹点淡奶油,当早餐很完美😀。