将南瓜的甘甜融入到乳酪蛋糕中，不但使颜色更加金黄亮眼，两者相容让乳酪蛋糕风味也更加特别。
用料1 (焦糖)
| 白砂糖 | 130克 |
| 水 | 22克 |
| 沸水 | 22克 |
用料2 (乳酪面糊)
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 南瓜泥 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 全蛋 | 1个量 |
| 蛋黄 | 16克（约一个量） |
| 香草精 | 几滴 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
南瓜布丁乳酪蛋糕的做法
模具提前用两层锡纸包裹好。煮焦糖，将130克糖和22克清水混合煮至焦色
加入22克沸水快速混合均匀。迅速倒入模具中待凝固
奶油奶酪隔热水软化。加入糖搅拌均匀。加入南瓜泥拌匀
再依次加入蛋液、淡奶油、牛奶、香草精、柠檬汁拌匀
过滤一次，去除粗颗粒
倒入模具中的焦糖上，放入烤盘中，烤盘内注水，水要在1cm以上，入烤箱200度蒸烤30分钟至表面金黄后改160度再烤40分钟。取出后脱去锡纸，晾凉后放冰箱冷藏过夜后倒扣脱模
小贴士
1、煮焦糖时先将糖和22克清水混合煮至焦色，待锅内开始冒烟时就是最佳的焦色状态。
2、冒烟的焦糖要倒入沸水，注意这里一定不能用凉水，容易外溅，易烫伤，用温开水会好很多。
3、搅拌乳酪面糊时每次都要搅拌均匀后再加入下一种材料，最后还要过滤一次，滤掉结块的颗粒，这样成品口感才会更佳细腻。
4、模具要提前包裹好两层锡纸，注水时要将水倒入1cm以上，蒸烤过程中见水少还要继续注入。
5、冷藏好的成品脱模时可以倒扣在一个平盘上，用吹风机吹底部和周边使焦糖稍溶化后即可轻松脱模。