用料
低筋面粉 | 200克 |
双效泡打粉 | 4克 |
糖 | 60克 |
盐 | 2.5克 |
椰丝 | 80克 |
鸡蛋 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
将面粉和糖、盐、双效泡打粉、椰丝混匀。
牛奶和鸡蛋、玉米油混匀。
液体倒入粉类中。此时顺便开灶烧沸水。
用刮刀翻拌匀,翻匀即可,不可过度,以免产生面筋。
装杯2/3满,封上保鲜膜,共七个。不可静置,立即放锅内,此时已是沸水,大火蒸15~18分钟。注意烫,要戴双层手套。(这一步骤本来是要烤的,但是拌好后突然停电了,所以改蒸。如果要烤,烤温200度,18分钟。)
蒸好后立即出锅,去膜去纸壳。虽然是第一次蒸,口感也是很不错的,松松软软,关键是能快速出成品。