【步骤图】全麦香葱肉松蛋糕卷(无糖油)食谱大全和做法

这款全麦蛋糕卷好吃也好做，我做了几回基本不开裂，而且糕体不粗糙，原理大概就是酸奶结合全麦会使糕体更松软，好吃不胖

用料  

全麦香葱肉松蛋糕卷(无糖油)的做法  

1. 40g全麦粉过筛和80g酸奶融合，搅拌至无干粉
   分离蛋清蛋黄
   蛋黄搅拌均匀后加入全麦酸奶容器里，继续搅拌均匀
   
   

2. 小葱切好，肉松准备好
   烤箱预热180°
   这个时候可以打发蛋清，挤点柠檬汁开始打发，分三次加入代糖
   注意，不要打发过度，打到小弯钩状态即可(湿性发泡)
   取三分之一到蛋黄糊，翻拌均匀后再倒回蛋白
   注意要z字型上下轻柔翻拌，避免消泡

3. 烤盘垫油纸，将面糊从高处倒入烤盘
   摇晃一下铺满整个烤盘
   震荡出小气泡
   撒上小葱花和肉松(忽略右上被我撒多了的肉松)
   

4. 烤箱转160°烤15分钟
   最后5分钟开热风
   

5. 桌上垫油纸，待蛋糕脱模后烧凉取下上面那层油纸
   抹上沙拉酱和肉松
   

6. 把他卷起来，找个东西压着放凉定型

7. 定好后切块就好啦
   相信我，巨好吃，热量还低
   

小贴士

全麦用的新良全麦面包粉
酸奶用的北海牧场0蔗糖酸奶，酸奶最好用稠一些的哈