旋风蛋糕卷烹饪方法窍门 如何做旋风蛋糕卷才好吃

其实很简单，就是喜欢这个卷的样子，来一杯英式奶茶

用料  

旋风蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋黄牛奶玉米油以及30克细砂糖全部混合均匀

2. 筛入面粉

3. 搅拌成面糊

4. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，即祛腥又稳定蛋白霜，分三次加入剩下的40克细砂糖打发蛋清，硬性打发到如图有尖峰状就好了

5. 面糊和蛋白霜以抄底的手法切半均匀

6. 抹茶粉加开水搅拌均匀

7. 舀出160克面糊混合抹茶粉，装入裱花袋

8. 剩余的面糊先放烤盘里平铺

9. 把抹茶面糊均匀的挤到原味面糊表面

10. 尽量抹平

11. 手指35度角到底开始左右来回画S型，注意中间不要停顿，一边走完可以烤盘转90度再一样方式再走一遍

12. 烤箱160度25-30分钟

13. 出炉稍微放凉卷起

14. 凉透切块

15. 之前也做过红丝绒，步骤方式都一样，也可以做可可味的

16. 配图