大家好我是水滴,今天我要说说马芬蛋糕怎么做比较好吃。
用最普通的面粉,盐,泡打粉,还有糖,搅拌均匀,植物油,牛奶,酸奶,还有一点柠檬汁
把他们混合,加上鸡蛋,然后是蓝莓,这样就是样子普通味道惊艳的蓝莓马芬蛋糕
如果还不满足,加上往期我介绍过的酥顶,一口下去,大满足。
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用料
面粉 | 300克 |
盐 | 1/2小勺 |
泡打粉 | 2小勺 |
糖 | 150克 |
植物油 | 150克 |
牛奶 | 240克 |
酸奶 | 60克 |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
鸡蛋 | 2个 |
蓝莓(蛋糕体) | 250克 |
蓝莓(蛋糕装饰) | 100克 |
酥粒 | 50克 |
面粉(包裹蓝莓) | 2小勺 |
0难度,爆浆,酥顶,湿润,快手的,蓝莓酥顶马芬的做法
今天做了两个版本,用的面粉比较多,300克普通中筋面粉
盐
泡打粉
黄糖,加白糖也可以
搅拌均匀即可,不需要过筛
植物油,避免使用气味大的油,比如橄榄油
加入牛奶,最好是冷的牛奶,避免泡打粉过早发泡
酸奶
一点柠檬汁,可省略
混合两个大碗里的材料
稍加搅拌,不要过度
加入鸡蛋
搅拌时有颗粒和部分干粉是没关系的,反而会让马芬蛋糕口感更有层次
蓝莓洗净晾干
取一部分做装饰
剩下的蓝莓撒干粉
撒上干粉,蓝莓就不容易在蛋糕液里沉底
稍加搅拌
用勺子放入模具
点缀蓝莓,在模具多余的空格里加热水,或另外准备一个烤碗加热水,和蛋糕一起进烤箱。
这是第一个版本,普通版爆浆蓝莓蛋糕
第二个版本,撒上酥粒,酥粒做法参考这里:
预热170度,20分钟
小贴士
1.这个蛋糕做法简单,用时短,所以做之前先预热烤箱。
2.如果模具没有空间放水,可以放一个烤碗加热水,制造蒸汽,马芬才会绵软好吃。