450克的吐司盒,略减糖版本
用料
洋鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油 | 45克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁(或者醋) | 几滴 |
【小美】古早蛋糕(柯基抖臀蛋糕)的做法
吐司盒里面铺油纸,底部用锡纸包起来。烤箱预热150度,下层烤盘放温水放入烤箱
玉米油微波炉高火加热1分钟,倒入低粉拌匀,加入牛奶,4个蛋黄,1个全蛋,z字拌匀
4个蛋清倒入主锅,加入几滴醋,3分—3分30秒,速3.5,其中分三次从量杯孔倒入白砂糖,打发蛋白
蛋白挖出一部分和蛋黄液翻拌均匀,再倒回主锅,4秒 速3混合,用刮刀配合搅拌一下,再一次4秒 速3混合
从20厘米高处将混合蛋糕糊倒入吐司盒,微震两次去除大泡。
放在烤架上,放入预热好的烤箱,让吐司盒在烤箱中部,150度60分钟