很久没有心情做美食了,回到美食届是不是意味着好心情又回来了……
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 60克 |
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 少许滴 |
玉米油 | 45克 |
芝士片 | 2片 |
柯基臀抖抖蛋糕的做法
玉米油加热,将过筛以后的低筋面粉倒入油中,搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀。再加四个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀。
蛋白中滴入几滴柠檬汁,也可以不加。打蛋器高速打发,发大泡。再分三次加入细砂糖,低速打发至大弯勾,不要打得很硬。
将蛋白和蛋黄液,混均匀,Z字搅拌。
三能450克吐司模具(其他模具也可以),垫油纸,剪起来有点费事,为了脱模方便最好垫上。底部是活膜或者有孔的请在模具外面包两层锡纸,水浴法烤,不能漏水,关键步骤哦
将蛋糕混合液三分之二倒入模具中,然后放入芝士片。再把剩余的倒入,弄平整。
水浴法烤制。下面垫一个盘子,里面放3厘米水,把吐司盒放进去。
烤箱预热200度。140度烤20分钟后,转160度再考40分钟。最后观察下表面颜色,上色不好的,200度再烤5分钟。
趁热脱模
Q弹
其实放2片最好,我放了三片,芝士沉到底了,别学我。
小贴士
口感不错,古早味,喜欢甜口的再加点糖。