自己记录一下。口感介于蛋糕和烤年糕之间。凉了之后特别黏糯好吃。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香蕉 | 1根 |
| 牛奶 | 120克（适当调整） |
| 全麦粉或黑麦粉 | 40克 |
| 魔芋精粉 | 5g（可换成20g全麦粉） |
| 洋车前子壳粉 | 10g（可换成10克糯米粉） |
| 泡打粉 | 4克 |
| 蔓越莓干 | 15克（可不加） |
| 糖（代糖） | 12克 |
全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法
烤箱预热180度。香蕉、鸡蛋、牛奶拌匀。
![全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第2张]( "全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第2张")
全麦粉、魔芋精粉、洋车前子壳粉、泡打粉拌匀，筛入刚才的香蕉蛋液中。翻拌均匀。（想加的话可以加6克糖或代糖）
![全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第3张]( "全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第3张")
装入模具，放入烤箱，撒蔓越莓干。180度25分钟。拿出来时看看情况，如果比较湿可再烤三四分钟。
![全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第4张]( "全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第4张")
晾好了。
![全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第5张]( "全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第5张")
口感介于蛋糕和烤年糕之间。凉了之后特别黏糯好吃。
![全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第6张]( "全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第6张")
下次试试不加香蕉的。
![全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第7张]( "全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第7张")
不算蔓越莓且用代糖的话，热量只有450多卡。
![全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第8张]( "全麦（黑麦）蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.这个蛋糕不是蓬松口感。由于有车前子壳粉（或糯米粉），口感比较湿糯，发不太起来。
2.凉了之后外皮脆，内里口感糯糯的。