【步骤图】消灭蛋白：杏仁薄脆饼干食谱大全和做法

看完整个食谱再开始做哦！
小贴士一定要看哦！
我刷了无数遍的方子！因为太喜欢这种嘎嘣脆的饼干了 ！！

用料  

消灭蛋白：杏仁薄脆饼干的做法  

1. 蛋清里滴几滴柠檬汁
   白砂糖加到蛋清里  搅拌均匀 不需要打发（不要打发！！！！

2. 低粉过筛进去 拌匀
   玉米油倒进去 拌匀
   面糊是比较稀的 没关系
   这个时候预热烤箱 上下管都150度

3. 拌好的面糊装进裱花袋
   挤到铺好油纸的烤盘里 注意间隔
   有马卡龙盘的可以直接用
   （其实面糊很稀，直接挤的操作大家具体操作一下,我也不知道结果怎样   我每次都有用烤盘~

4. 把杏仁片（扁桃仁片）放上去
   放多少看你心情（这一步我蛾子醒了 没拍 让外婆帮忙的）

5. 进烤箱烤15分钟  注意观察上色  每个烤箱脾气不一样（中间一定要烤熟）图片是还没有烤完的
   
   如果中间还是白的就回烤箱再烤一会儿
   

6. 烤熟以后出炉凉透嘎嘣脆

7. 23g低筋粉和5g可可粉 做出来也蛮好的  其他步骤都没变

8. 给大家看看学厨的盘子  特别好脱模  也是没刷油的
   之前在淘宝买的不知名盘脱模就比较费劲 ~

小贴士

凉了不脆就再进烤箱再烤几分钟

每个烤箱脾气都不一样哈 温度只是个参考

低温烘烤安全一点 不容易糊

我140度慢慢烤了30分钟都没问题

一定要脆脆的才好吃哦

杏仁片可以换成芝麻什么的

做出来都是脆脆的！

因为用的油少 脱膜需要技巧

学厨的盘一点都不沾！特别好脱模！！强推！！！

怕自己不能好好脱膜的可以挤在烤盘前给烤盘刷油哈