【步骤图】消耗蛋白：奶香脆脆蛋白饼干食谱大全和做法

消耗蛋白的第二波
做法类似蛋白糖和溶豆
口感会更清脆
保存时间较长

1. 成品较甜
请根据自己能接受的程度调整糖量

2. 蛋白要打发至硬性有光泽的状态
打发的不到位或者过度变渣都会影响成品

3. 加入奶粉要翻拌，注意手法，避免消泡

4.出炉彻底放凉后才会变脆


如果 分离蛋清 打发蛋白 都不会的话
请绕行至手指饼干或者溶豆开始做！！

用料  

消耗蛋白：奶香脆脆蛋白饼干的做法  

1. 蛋白倒入盆中，
   滴几滴柠檬汁
   接着分三次加入糖粉进行蛋白的打发
   

2. 打发至鱼眼状大泡泡状态，
   加入1/3的糖粉
   

3. 打发至泡泡变细腻状态，
   第二次加入糖粉

4. 继续打发至变白出现纹路时，
   加入剩余的糖粉
   继续打发到硬性状态
   

5. 打发好的状态如图
   直挺挺的小尖尖
   但是细腻有光泽的状态

6. 筛入粉类

7. 用刮刀翻拌至无干粉状态即可

8. 倒入裱花袋
   可以用自己喜欢的花嘴

9. 随便挤成小圈圈（或者自己喜欢的形状）
   放入预热至120度的烤箱中，
   低温烘烤60分钟
   
   

10. 出炉后不要着急吃
    等饼干彻底冷却后就会变成脆脆的啦